Job description
Rejoignez l’excellence du groupe The Ritz‑Carlton Hotel Company, L.L.C. à Astana, l’une des marques hôtelières les plus prestigieuses au monde, reconnue pour son service irréprochable et son raffinement. Nous recherchons un **Sommelier de Restaurant** passionné, doté d’une solide expertise œnologique, pour sublimer l’expérience gastronomique de nos clients et renforcer notre programme vin haut de gamme.
**Missions principales**
- Gérer l’ensemble du programme vin du restaurant : élaboration, mise à jour et optimisation de la carte des vins et champagnes, en veillant à la cohérence avec la cuisine et les standards de la marque.
- Accueillir les convives, ouvrir, servir et conseiller sur les vins et champagnes, en répondant aux questions relatives à l’origine, au millésime, au cépage et aux accords mets‑vins.
- Utiliser le système de point de vente MICROS pour enregistrer les ventes, mettre à jour les stocks et assurer la traçabilité des produits.
- Proposer des accords mets‑vins personnalisés, en collaboration avec le chef, afin d’enrichir chaque plat d’une touche d’élégance.
- Organiser et animer des dégustations internes (serveurs, barmen, managers) pour former les équipes aux spécificités des crus et aux bonnes pratiques de service.
- Développer et entretenir les relations avec les fournisseurs, participer aux salons professionnels, négocier les conditions d’achat et introduire de nouveaux produits exclusifs.
- Contrôler et réapprovisionner le cellar, gérer l’inventaire des bouteilles, du matériel de service et du verre, tout en respectant les normes de sécurité et de conformité aux législations locales sur l’alcool.
- Veiller à la conformité des procédures de service avec les politiques de santé, de sécurité et de responsabilité sociale de l’entreprise.
**Profil recherché**
- Diplôme technique ou professionnel en œnologie, sommellerie ou formation équivalente.
- Minimum 2 ans d’expérience réussie dans le service du vin au sein d’un restaurant de standing ou d’un hôtel de luxe.
- Maîtrise du système MICROS POS et des outils de gestion d’inventaire.
- Connaissance approfondie des cépages, des régions viticoles, des millésimes et des principes d’accords mets‑vins.
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service client et capacité à communiquer clairement avec une clientèle internationale.
- Rigueur, organisation et capacité à travailler en équipe tout en étant autonome.
- Aucun besoin d’expérience managériale, mais aptitude à former et à encadrer les équipes de service.
**Ce que nous offrons**
- Un environnement de travail élégant au sein d’un hôtel 5 étoiles, au cœur d’Astana, avec des opportunités de développement professionnel au sein d’un groupe mondial.
- Un package salarial compétitif, complété par des avantages sociaux (assurance santé, repas de qualité, programme de formation continue, accès aux installations de l’hôtel).
- La possibilité de travailler avec une carte des vins exceptionnelle, incluant des crus rares et des sélections exclusives.
- Un cadre de travail stimulant où la créativité et l’excellence sont encouragées.
Si vous êtes animé par la passion du vin, le désir d’offrir une expérience mémorable à chaque client et que vous souhaitez évoluer dans un cadre luxueux, postulez dès maintenant et rejoignez l’équipe du Ritz‑Carlton Astana.
